傣家酸辣舂茄子

舂茄子是傣族常見的小菜之一。嫩嫩的長茄、脆嘣嘣的辣椒，或蒸或炸後揮發掉水汽，自身的風味被濃縮。再用蒜粒、小米辣、檸檬、大香菜，舂到你我不分，渾然一體。看上去好似暗黑料理，吃起來卻酸辣過癮，完全停不下筷子。