大理雕梅红烧肉

大理白族人有腌制雕梅的传统。 酸酸的青梅刻上花纹,压成菊花的图案,腌渍入味,古朴而可爱。
糖浆浸渍的甜、雕梅与话梅层叠的酸,在小火慢煨中统统被五花肉吸收,肉香果香交织,让人吃了一口还想再来一口。