傣家酸辣舂茄子

舂茄子是傣族常見的小菜之一。 嫩嫩的长茄、脆嘣嘣的辣椒,或蒸或炸后挥发掉水汽,自身的风味被浓缩。 再用蒜粒、小米辣、檸檬、大香菜，舂到你我不分，渾然一體。 看上去好似暗黑料理,吃起来却酸辣过瘾,完全停不下筷子。